日本棉花蛋糕的制作方法

上海后花园419 日本棉花蛋糕制作的过程比较繁琐，软棉棉的还有弹性,味道要比戚风香浓，很有口感，是老少皆宜的一款甜点。

材料

上海后花园419 无盐黄油60g、牛奶80g、糖、柠檬汁适量、低筋粉80g、鸡蛋6个、盐适量

日本棉花蛋糕制作方法

上海后花园419 1. 黄油放锅中，用小火煮沸后关火。

2. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。

上海后花园419 3. 分3次将牛奶加入拌匀。

上海后花园419 4. 一个全蛋加五个蛋黄打散。

上海后花园419 5. 将蛋液分次加入到黄油面糊。

6. 用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状。

7. 五个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。

8. 蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。

9. 分次与蛋黄糊混合。

上海后花园419 10. 模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡。

上海后花园419 10. 模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡

12. 出炉后倒扣放凉（此次我没有倒扣）。