焦糖布丁蛋糕的制作方法

方子根据烘培宝典有修改，做出来的份量好多，建议减半！焦糖布丁蛋糕的制作方法？

焦糖布丁蛋糕制作材料

焦糖：糖100克，水15ML

果冻液：水400ML，糖50克，琼脂20克

上海后花园419 布丁液：水200ML，糖180克，牛奶500ML，蛋7个

戚风蛋糕：鸡蛋4个，低粉70克，牛奶45ML，油45ML，糖20克+50克，白醋几滴

焦糖布丁蛋糕制作过程

上海后花园419 1.先来做焦糖果冻液吧！

上海后花园419 2.糖100克加水15ML放到锅里小火煮,不可搅拌煮至变黄冒烟即可关火。

3.水400ML慢慢加入，小心焦糖液溅出来烫手哦！手臂最好用东西挡一下，小火煮开。

4.提前泡好琼脂琼脂和糖放到锅中,小火煮至溶化。

5.煮好的焦糖果冻液倒入天使模中冷却凝固，再来做布丁吧！200ML水加糖放到锅中小火煮溶化。

6.倒入牛奶。

上海后花园419 7.鸡蛋打散，慢慢倒入牛奶液中，小火煮开即可。

上海后花园419 8.倒入已经凝固的焦糖果冻上。

上海后花园419 9.再来做戚风蛋糕吧!

上海后花园419 10.做法以前说过，这里不重复了。这是拌好的蛋糕糊倒入模子上，蛋糕糊比布丁轻，所以浮在上来水浴法170度40分钟。（各类戚风蛋糕的制作方法包括基础的蛋糕底）

上海后花园419 11.烤好后取出彻底冷却，再放冰箱冷藏，冷藏之后脱模会比较容易哦！